Má voda opravdu chuť ? 

Zkuste jednoduchý test a možná už ji nikdy nebudete pít stejně  

"Voda je přece bez chuti."

Tohle tvrzení zní logicky.

Dokud před vás někdo nepostaví tři stejné sklenice vody a neřekne:

Ochutnejte je naslepo.

Najednou jedna působí jemněji. Druhá výrazněji. Třetí vám možná vůbec nechutná.

A nejzajímavější je, že to není jen pocit.

Ano, voda opravdu chutná

Vědci už opakovaně sledovali, jak minerální složení ovlivňuje chuť balené i kohoutkové vody.

Rozdíly mohou být velmi jemné, ale existují.

Jedna voda působí svěžeji. Jiná měkčeji. Další má delší nebo výraznější dozvuk.

Právě minerály, které se ve vodě přirozeně nacházejí, mají na výslednou chuť velký vliv.

Jinými slovy:

Voda není jedna chuť. Je to celé spektrum velmi jemných chutí.

Proč rozdíl často neumíme pojmenovat?

Protože voda nemá výrazné aroma jako káva, víno nebo džus.

Rozdíly jsou mnohem subtilnější.

Můžete vnímat:

• svěžest,
• jemnost,
• lehkou sladkost,
• hořkost,
• kovový tón,
• slanost,
• suchý pocit v ústech,
• nebo rozdílný dozvuk.

Často prostě jen řekneme:
"Tahle voda mi chutná víc."

A přitom za tím může být právě její minerální složení.

Co je TDS?

Pokud se někdy ponoříte do světa vody trochu hlouběji, narazíte na zkratku TDS – Total Dissolved Solids.

Jednoduše řečeno jde o množství rozpuštěných látek ve vodě.

TDS samo o sobě neříká, zda je voda dobrá nebo špatná.

Pomáhá ale vysvětlit, proč mohou dvě vody působit v ústech úplně jinak.

Voda s velmi nízkou mineralizací může působit lehce a jemně.

Jiná voda s vyšším obsahem minerálů může mít výraznější charakter.

Ani jedno není automaticky lepší.

Je to otázka chuti.

Udělejte si doma jednoduchý test

Nepotřebujete laboratoř.

Stačí tři různé vody, tři stejné sklenice a někdo, kdo vám je označí písmeny A, B a C.

Nejdůležitější je, abyste nevěděli, která značka je která.

Jakmile totiž vidíte lahev, cenu nebo etiketu, mozek začne očekávat určitý výsledek.

A právě proto je slepá degustace tak zajímavá.

Ochutnávejte pomalu.

A neptejte se jen:

"Která je nejlepší?"

Zkuste místo toho:

Která je nejjemnější?

Která působí nejsvěžeji?

Která má nejvýraznější dozvuk?

Kterou bych chtěla pít celý den?

Kterou bych si dala k večeři?

Možná vás překvapí, jak rychle začnete rozdíly vnímat.

Jeden detail, který může celý test pokazit

Teplota.

Pokud je jedna voda ledová a druhá pokojová, neporovnáváte jen vodu.

Porovnáváte také teplotu.

Proto by všechny vzorky měly mít přibližně stejnou teplotu.

Použijte také stejné sklenice.

Možná to zní trochu puntičkářsky.

Ale právě tak zjistíte, co vám skutečně chutná.

A která voda je tedy nejlepší?

Tady přichází možná nejjednodušší odpověď:

Ta, která chutná právě vám.

Někdo miluje velmi lehké vody.

Jiný má rád výraznější mineralitu.

A někdo při slepém testu zjistí, že jeho favorit vůbec není značka, kterou si předtím běžně kupoval.

A právě proto stojí za to tenhle test vyzkoušet.

Protože od té chvíle už možná voda nebude "jen voda".